Quel produit de consommation journalière a pour image la santé et le bien-être par définition ? Quel produit devient même pour certains groupes industriels un alicament permettant de renforcer vos défenses immunitaires tout en vous faisant digérer, et en vous apportant les nutriments indispensables à la fortification de votre squelette ? Bref, quel est ce produit miracle dont on ne peut se passer si on veut chaque jour jouir de la vie ? Le LAIT, oui le lait, ce produit si naturel, ce produit issu de nos bonnes vaches élevées dans les montagnes alpines, là où l'air est pur et l'herbe sans pesticide. Faites le test autour de vous : prononcez le mot « lait » et demandez d'y associer des mots : le résultat est stupéfiant !
Le marketing sur le lait est si bien ficelé qu'il semble impossible de remettre en cause ses vertues. Même pour nous vendre une barre de chocolat bourrée de sucre et de graisses, l'annonceur insiste sur la notion « avec plus de lait». Cela déclenche en vous un processus infaillible :
plus de lait => santé + calcium => bon pour mon corps => produit sain => il faut acheter ce produit.
Comment les annonceurs ont-ils réussi à fusionner les mots « lait » et « santé » ? Ne serions-nous pas conditionnés par l'industrie agroalimentaire ? Ai-je le droit de remettre en question les bienfaits du lait ?
Regardez ce lait, regardez le couler, c'est fluide, c'est blanc, un blanc parfait, plus blanc que blanc. Le blanc est absolu, symbôle de pureté. Le produit est beau, certes, mais est-il bon pour mon corps ?
Dans la vie, rien ne paraît plus compliqué que de changer ses habitudes. Notre alimentation répond à cette règle. Imaginez la difficulté de repenser son assiette ! Ainsi, chaque jour, nous ingurgitons le lait sous une multitude de formes : lait liquide bien sûr, mais aussi fromages et yahourts, beurre, crème fraiche, pain de mie, biscottes, gâteaux, crèmes desserts, bonbons, mayonnaise, purées, soupes, et même dans la viande transformée ! On en mange, ou boit, toute la journée ...
Alors que pour l'opinion générale le lait semble vecteur de calcium, de protéines et de croissance, les médecines naturelles le considère comme un danger. Elles estiment que nous surconsommons le lait et que l'industrie laitière exagère volontairement certains bienfaits de l'or blanc.
Je pose la question suivante :
A quoi sert le lait (de vache) ?
Tout simplement à transformer un veau en boeuf ! Connaissez-vous beaucoup d'animaux dans la nature qui boivent du lait à l'âge adulte ? L'homme est le seul mammifère qui continue à ingurgiter du lait à l'âge adulte alors que sa sécrétion d'enzymes digestifs du lait diminue fortement à partir de l'âge de trois ans. Le lait n'est pas mauvais en soi, mais il est surtout utile pour l'enfant, de façon modérée (le lait maternel est d'ailleurs conseillé car il est adapté à l'homme, ce n'est pas un veau). Aussi,le lait de vache devrait se retrouver exclu du régime alimentaire des adultes, parce qu'ils ne possèdent plus la capacité de le digérer correctement : on parle d'intolérance. Sur des terrains sensibles, celle-ci peut se manifester par des maux de ventre, l'excès de poids, ou même des allergies (eczéma,urticaire, asthme). En fait, même sans s'en rendre compte, le lait peut de façon anodine et subtile être mal géré par le corps. D'ailleurs, il constitue l'un des aliments les moins bien tolérés par l'homme.
Parmis les diverses autres conséquences de l'excès de lait, en faisant quelques recherches je dénombre : obésité même avec le lait écrémé, acné, diabète, maladies cardio-vasculaires,inflammations, troubles nerveux et, incroyable mais vrai, le risque d'une insuffisance en calcium, contrairement à la croyance populaire ! Effectivement, le lait de vache s'avère trop riche en calcium mais pas assez en vitamine D, utile pour fixer ce fameux calcium. Si on ajoute à cela les problèmes de pesticides et d'antibiotiques absorbés par les vaches, on note des risques de cancers.
L'objectif de cet article ne consiste pas à faire peur mais s'inscrit plus dans une prise de conscience que l'excès répété de produits laitiers dans notre consommation n'est pas forcément sain contrairement aux idées reçues, et qu'il peut être à l'origine de troubles divers. Pour ma part, j'ai nettement baissé ma consommation depuis longtemps et je m'en porte mieux, surtout du point de vue digestif. Essayez pendant un mois par vous-même ! Pourquoi pas ? C'est simple, et constatez les résultats.
Quels substituts au lait puis-je donc utiliser ?
Il existe des laits végétaux de goûts différents comme le lait de soja, le lait d'amandes, le lait de céréales, le lait de riz, le lait de sésame ou le lait d'orge. Vous pouvez souvent vous les proccurer dans les magasins bios notamment.
Pour finir, si vous n'accordez pas de crédit à mes propos, le doute reste permis. Cherchez, vérifiez, parlez en à votre médecin, et puis internet constitue une source d'informations très détaillée. Si vous avez un point de vue ou une expérience enrichissante à propos du lait, merci de témoigner.
A la prochaine 
Bruno
